柳成荫LCY：江苏靖江、江阴两地刀鱼上市，已不是贵族，江刀不再，海刀低廉
大家好，生活每天都有故事，今天说我们江苏丹阳三月份，丹阳人最喜欢吃的，长江，三鲜价格贵了一点，但是春季的时候吃的人还是特别多，下面介绍一下，刀鱼二百三一斤，分大小的越大越贵，河豚鱼，分公母，公的贵七十一斤，母的五十一斤，鲜鲥鱼八十五一斤，下面是我今天拍的长江三鲜鱼类。
忆在江苏丹阳吃过的长江刀鱼与河豚
首先鲥鱼刀鱼和河豚，在江苏长江段以前是常见的，我小70，80年代都吃过，那时虽然说不鱼其他鱼那么多，但也可以弄到，主要是鲥鱼，刀鱼是汛期鱼，一年中也就那个把月能吃到，至于河豚，当年是需要有特种执照的厨师才能做，我姨夫就有，所以能给他们单位做，拼死吃河豚一说，源自于剖细吃河豚，因江阴人说话，这二个字发
小时候，大概是七十年代初吧，野生大黄鱼才几分钱1斤，去买都是按担买的。去年瓯江禁鱼期一过，鲈鱼也多起来了，瓯江里的鲈鱼味道确实鲜美，比海里的鲈鱼味道好的多。以前瓯江里的刀鱼很多，我们这里叫子鲚，瓯江上的江心屿后最有名，但是现在一捕捞来，马上给上海江苏那边过来的人买走，所以推高了价格。
中国最好吃的十大顶级食材第十：长江刀鱼长江刀鱼是中国最顶级的鱼类之一，自古就与鮰鱼、鲥鱼并称“长江三鲜”，主要分布在长江中下游及近海半咸淡水区。本世纪初以来，因为栖息地污染和长期过度捕捞，长江刀鱼的数量越来越少，价格也一路走高，在十年前的一场拍卖会上，一条325克的长江刀鱼就曾拍出59000元
江苏人淡水鱼只吃鳜鱼、鲈鱼、河豚鱼、昂公鱼、草鱼、青鱼、鲫鱼、花鲢、鳝鱼、泥鳅、刺楸、土婆鱼、刀鱼、鳗鱼、海鱼更多了，三文鱼、金枪鱼、石斑鱼、红鱼、鲥鱼、秋刀鱼、多春鱼…………………
位于长江下游的靖江，自古就是长江刀鱼的重要产卵地，每到2~3月的刀鱼洄游季节，靖江江段的自然水域就会出现大量的刀鱼鱼卵。这些鱼卵的直径只有0.8mm左右，比重比水小，因而会浮在江面上，自然孵化后，与长江相连通的支流、湖泊中都能看到密集的刀鱼幼苗。但是你能想到吗？在独立的池塘中，专家们也发现了数量
每次去杭州，必吃的是西湖醋鱼，西湖牛肉羹，东坡肉，龙井虾仁。称不上美味，但作为地方特色菜还是值得品尝品尝的。江苏作为沿海城市，内陆湖泊众多，值得留恋的美食当属清蒸刀鱼，清汤河豚或红烧河豚鱼，清蒸大闸蟹，荠菜馄饨。。。
