四月二十日，谷雨。谷雨是春季的最后一个节气，雨生百谷。早餐改了往日的开水冲鸡蛋，而是半碗益生菌高钙驼奶营养粉，一盘笋、胡萝卜和鸡蛋蒸的鸡蛋羹，蘸蒜水吃，还有一盘儿泡的蒜苔。写到这，忽然觉得，这样的早餐对老妈的胃有点不好，大家觉得呢？欢迎留言
大家好，鸡蛋羹大家会蒸，很多人蒸出来的不是有气孔，就是有的老有的稀的不成型。 大家好，鸡蛋羹大家会蒸，而且蒸出的鸡蛋不够嫩滑，口感很差。今天跟大家分享蒸鸡蛋的做法跟细节，做出来的鸡蛋羹Q弹嫩滑。首先准备一个空碗打入三个母鸡蛋，做水蒸蛋的时候也可以用鸡蛋和鸭蛋混合来做，口感也会非常好。把鸡蛋全不打
下厨房：做出嫩滑如镜的完美鸡蛋羹，关键就在这碗水！
蒸鸡蛋羹成功三点：1、鸡蛋液浓度不宜过高，鸡蛋和水的比例最佳是1:1.5。2、火不要太大，蒸锅上气后把火稍微调小一些慢蒸，而且应该加篦子蒸，直接隔水炖容易老。3、在盆上面扣上一个盘子能有效防止上面老了下面还是生的。
最近小侄女的胃口不是特别的好，于是今天妈妈就给她做了一份鸡蛋羹，用的是自家母鸡下的蛋，我们在做鸡蛋羹的时候一定要注意以下几点:一是鸡蛋液与热水的比例一般是1：1，想要蛋羹蒸出来水嫩，可以多加5%-10%的水量，但不能太多了，水温只要50度以上就可以了；二是要注意蒸蛋的火候，要先把蒸锅里的水烧
蒸鸡蛋羹。打一个鸡蛋，再添一个鸡蛋量的水，用筷子搅拌均匀。给锅里添水，把鸡蛋液放进锅中，锅边放根筷子，小火慢炖，成凝固状态即可上盘开吃。
你知道水蒸蛋是加凉水还是热水，应该加多少比例？ 学会这个技巧，鸡蛋光滑细腻无蜂窝。 1：碗中打入三个鸡蛋，顺着太阳的方向打散，放适量盐水是蛋液的1.5倍，按比例倒入，再次
3月30日星期四，今日哈尔滨天气预报气温16-2度。早上起来做早餐，今日早餐比较省事，蒸锅蒸鸡蛋糕顺便热馒头。两个鸡蛋做两碗鸡蛋羹，鸡蛋和水的比例：1:1.5再加温热水搅拌均匀。鸡蛋羹里再放海参和海米，开水蒸8分钟关火闷3分钟，鸡蛋羹软嫩正合适。吃好早餐元气满满。
早餐蒸鸡蛋羹?我一般水开后放上搅拌好的蛋液?蒸八分钟 放虾仁儿了 贝丁了?或者放自己稀罕歹的食物（熟的）?再盖盖儿蒸三分钟?马上拿出来，不然鸡蛋羹不好吃?再淋香油 淋啥调料看自己口味了
蛋水比例1：1.5，蒸碗必须加盖！否则你永远都不能蒸出滑嫩的鸡蛋羹！
