2018-04-30 09:47 | 绍兴晚报
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婚礼上摆“全素宴”，演绎“汉唐婚俗”，你见过吗？4月28日，绍兴一对“90后”新人在越城区咸亨大酒店举办了一场特色婚礼。婚宴共31桌28道菜，丝毫不见荤腥。并且“解缨结发礼”“执手礼”“拜父母”等汉唐婚俗都在这场婚礼中复原，让在场的宾客感受传统文化之美。
“全素宴”成婚礼亮点
4月28日傍晚，记者赶到现场，看到酒店工作人员正把“家乡红烧鱼”“极品梭子蟹”等菜端上餐桌。“刺身三文鱼”装在一个白色盘子里，颜色淡粉，下面垫了一层生菜，看起来与正常的三文鱼并无大致区别。不过经仔细端详，记者发现这些鱼、虾、蟹竟都是“仿制品”。
“这些菜看起来像荤的，其实都是用豆制品、菌类制作而成。这是我第一次做全素的婚宴，为力求逼真，营养搭配得当，我特地跟素食制作专家学习了一段时间。”负责该婚宴的厨师王师傅说。这些全素的比正常婚宴价格要便宜一些？正常的婚宴一般3000多元或4000多元一桌，而这个“全素宴”核算下来，2000多元一桌。该酒店负责人回答说。
不过价格并不是新人考虑采用“全素宴”的主要因素。新娘小阮表示自己是素食和传统文化爱好者，有一次参加朋友的婚礼，看到他们采用的“全素宴”新颖又有特色，她当即就觉得以后自己也要办一场“全素宴”婚礼。“我觉得这样环保又时尚。”新郎与新娘一拍即合。小两口的做法也得到双方父母的支持。婚礼仪式上，新娘父亲阮先生说：“多吃蔬菜少吃肉，倡导节俭健康、低碳环保的生活理念。”
记者随机采访了在坐的宾客，大部分人表示是第一次吃“全素宴”，觉得很有创意，平时吃惯了大鱼大肉，偶尔换换口味也挺好；也有人直言无肉不欢，“全素宴”实在寡淡，喜欢不起来。
除了“全素宴”，婚礼中还有一大亮点。“沃盥对席礼”“同牢合卺礼”“解缨结发礼”“执手礼”“拜父母”等汉唐时期的婚礼习俗，被这对身着汉服的新人一一演绎。宾客陈先生是一名传统文化爱好者，他说：“整个仪式复原了汉唐时期结婚习俗，庄严雍容、华而不俗，婚礼办得有个性，彰显我们的传统文化之美。”
个性化婚礼受追捧
“现在年轻人办婚礼，越来越注重个性化，办主题婚礼，传统文化是融入其中的一个点。“90后”女孩小邵说，“我前几天刚参加过一场以绍兴文化为主题的婚礼，现场充斥着乌篷船、莲花落、绍兴师爷等满满的绍兴元素。我发现近年来为满足年轻人个性化的婚礼需求，绍兴的婚庆市场越来越细分。”
小邵的话在业内人士口中得到验证。金先生是越城区一家婚庆公司的策划师，他说现在的婚礼模式主要分中式和西式两种，在这之中又有细分，如西式婚礼中加入“飞纱”“地爆球”等“网红婚礼”元素，比较受时尚潮流的年轻人欢迎。中式婚礼以传承传统文化为主要目的，汉唐文化、绍兴本地特色文化都可根据新人的需求进行私人定制。
“现在的年轻人办婚礼，都有自己的想法。无论是‘素食宴’，还是主题婚礼，都是从以前追求排场到现在追求创意个性化的转变，让婚礼现场也变得好看又好玩。所以作为婚庆公司，需不断提高自己的创新能力，制定出有特色的方案，满足新人的需求，才能适应市场的发展。”金先生说。