粉丝干燥又耐储存,在我们日常生活中很常见,口感劲道爽滑,十分入味,而且粉丝的营养价值也很高,含有膳食纤维可以帮助我们缓解便秘。粉丝最常见的就是凉拌啦,其实除了凉拌还有很多种做法,下面就和大家分享5道粉丝的家常做法,每一种都鲜香美味,有喜欢的朋友们赶紧学习起来吧。
秋葵蒸粉丝1.准备食材:
准备
粉丝一把
,放入温水中浸泡10分钟
。
准备
适量的秋葵
,放入清水中洗干净,把蒂去除从中间切开,另外留出来两根秋葵切成圈,再切一点红椒圈
用来配色。把切好的秋葵摆放在盘中,把泡好的粉丝取出,切成段,均匀铺在秋葵上面,再把秋葵圈和辣椒圈摆放在上面进行点缀。
2.准备蒸制:锅内烧水放上篦子,水烧开以后把秋葵放入锅中
蒸10分钟
,把秋葵和粉丝蒸熟。
3.调料汁:切点
蒜末、姜末
放入盆中倒入蒸鱼豉油20克
,生抽10克
,放入少许食盐
,鸡精1克
,白糖少许
提鲜,加入少许温开水
化开调料,搅拌均匀备用。
10分钟以后把秋葵端出来,均匀淋上调好的料汁。
锅内烧油,
加入蚝油5克
增鲜,搅拌化开蚝油,油温升至7成热时起锅,把热油浇在料汁上面激出香味,一道简单快手的秋葵蒸粉丝就做好了。蒜蓉粉丝开边虾
1.准备食材:
准备
粉丝两把
,用温水浸泡10分钟。准备
鲜虾500克
,剪去虾头、虾腿,把虾从中间片开,下刀的时候要偏一点以免划断虾线,再去除虾线,清洗干净备用。准备
大蒜一把
,逐个拍扁再剁成蒜末;再切一点生姜末
备用。
4.开始做蒜蓉酱:
锅内烧油,充分滑锅以后倒出热油加入冷油,
放入一半蒜末用来炸金蒜
,开小火慢慢炸
,蒜末炸干、炸成金黄色时倒出来和生蒜放在一起,加入食盐2克
,胡椒粉1克
,鸡粉2克
搅拌均匀备用。
5.开始蒸制:
这个时候粉丝也泡软了,把它剪短一些放入盆中,倒入适量的蒜蓉酱抓拌均匀摆放在盘中垫底,把虾也放在蒜蓉酱中拌匀,再依次摆放在粉丝上面,撒上姜末和剩余的蒜蓉酱,放在蒸锅里面
蒸5分钟
就可以了。
5分钟以后,把虾取出来均匀
淋上蒸鱼豉油
,撒上葱花等待激油。锅内烧油,油温七成热时起锅,把热油浇在葱花上面激发出葱蒜的香味,一道鲜香十足的蒜蓉开边虾就做好了。
高汤粉丝
1.准备食材:
准备
两把粉丝
,放在温水中浸泡30分钟左右,泡软以后,切成段备用。准备
一小块牛肉
,先切成片再剁成肉粒。切点
蒜末、姜末、蒜苗段
备用。准备适量的
小米椒和野山椒
,分别切成圈备用。
2.开始烹饪:
把砂锅烧热,倒入植物油,放入准备好的肉末煸炒一会儿,把肉末炒香、炒变色,
撒入几粒青花椒
,倒入姜蒜末一起翻炒出蒜香味,倒入小米椒和野山椒,加一勺豆瓣酱
翻炒里面的红油,倒入高汤,没有高汤的话加清水也可以,加入适量的食盐、蚝油、老抽
调味,大火烧开以后转小火熬制10分钟
。
10分钟以后,汤汁已经熬得非常浓稠,把粉丝倒入锅中,撒入蒜苗段,
加入适量的鸡精、麻椒油和芝麻香油
,用筷子不停地翻拌,直至汤汁全部被吸收,粉丝有点微微糊底时就可以关火了,一道又香又入味的高汤粉丝就做好了。肉末炒粉丝
1.准备食材:
准备
粉丝两小把
,用温水浸泡10分钟,泡好以后切成段备用。准备
猪瘦肉一小块
,先切成薄片再改刀改成肉丝备用。准备
青红椒各半个
,分别切成丝备用。再切点
姜丝、大蒜丝、葱花
备用。
2.开始烹饪:
锅内烧油,热油充分滑锅以后倒出倒入凉油,
热锅凉油炒肉时不容易粘锅
,倒入肉丝快速翻炒,把肉丝炒变色,炒出香味后倒入葱姜丝,加入一勺豆瓣酱
炒出红油,加入老抽3克
提底色。再
加入一勺清水
,加入食盐2克
,鸡粉2克
,白糖2克
,加入一点生抽
提鲜,用勺子搅动化开调料,倒入粉丝快速翻炒,炒至汤汁粘稠时倒入青红椒丝快速翻炒几下,淋入一点明油
提亮色泽即可出锅,一道简单好吃的肉末炒粉丝就做好了。鸭血粉丝汤
准备
油豆腐100克
,从中间切成两半备用。准备
鸭血200克
,切成2厘米大小的方块放在盆中备用。准备
粉丝60克
,用温水泡发10分钟。切点
小葱段、生姜片
放在一起备用。
2.把鸭血焯一下水:
锅内烧水,凉水倒入鸭血,凉水倒入鸭血能更好地煮去里面的血末,焯水30秒左右,倒出鸭血用清水快速冲洗干净,沥干水分备用。
3.开始烹饪:
锅内烧油,放入葱,姜翻炒出香味后
加入适量清水
,清水的量可以根据自己的需求来添加,倒入鸭血开大火焖煮一会儿,再倒入油豆腐和粉丝,开始调味:加入食盐2克
,鸡粉1.5克
,胡椒粉1克
,搅拌化开调料,转小火煮3分钟左右,淋入适量的芝麻香油
即可出锅,一道营养美味的鸭血粉丝汤就做好了。