我国生猪生产发展的现状
从改革开放后，生猪生产进入快速发展时期。２０１２年生猪存栏达到４７５９２万头，出栏６９７８９万头，猪肉产量５３４２万ｔ，分别是１９７８年１．６、４．３、６．６倍，１９７８～２０１２年生猪存栏、出栏、猪肉产量年增长率分别为１．４９％、４．７３％和６．１９％。根据生产增长变化的特点，以１９９５年为分界点可以分为１９７８～１９９５年和１９９６～２００８年２个阶段。
生猪存栏在１９７８～１９９５年呈现快速增长，年均增长率２．３％，其中１９８０～１９８５年增长最快，年均增长６．６％；１９９６～２００８生猪存栏速度趋缓，年均增长率为２．０％。生猪出栏在１９７８～１９９５年快速增长，年均增长６．７％，其中１９９０～１９９５年增长最快，年均增长９．２％；１９９６～２００８年生猪出栏量仍在不断增加，增长速度稍微趋缓，年均增长３．４％。２００７年由于多种因素的叠加，生猪生产大幅下降，生猪出栏降至５．７亿头，２００８年恢复到６．５亿头。猪肉产量不断上升。１９７８～１９９５年快速增长，年均增长７．７％，其中１９７８～１９８５年增长最快，年均增长１０．７９％；１９９６～２００８年增长速度稍微趋缓，年均增长３．１％。２００７年猪肉产量大幅下降至４２８８万ｔ，比上年下降９．２％，２００８年恢复到４８８９万ｔ。生猪生产在１９９６年以后发展趋缓，是与畜牧业及生猪生产发展阶段有关。改革开放以来畜牧业生产快速增长，到２０世纪９０年代中期，我国畜产品供给长期短缺的局面已经改变，基本实现供给平衡并略有剩余，从１９９６年以后生猪生产进入结构调整阶段，开始由追求数量规模向追求质量效益改变，发展速度开始放缓。生猪出栏的增长速度一直快于生猪存栏的增长速度。这种变动趋势反映随着生猪生产的快速发展，养殖水平也在大幅提高，出栏率不断增加，１９７８年我国生猪出栏率仅为５３％ ，２００８年达到１４７％，致使生猪出栏自２０世纪９０年代中期超过存栏后，仍快速提高。同时生猪胴体重不断增加，２００７年达到８６ｋｇ。
