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王小波在《一只特立独行的猪》中，曾大加赞赏过一只越狱的土猪。作为知青，当时的王小波很羡慕这只猪的自由。作为猪，它知道，再不跑，十有八九会被做成云南火腿。
因为，
几乎在云南的每道山脉中，
都有火腿的踪迹！
说火腿是盐与肉的缠绵爱恋，丝毫也不为过。经过盐渍、烟熏、发酵和干燥处理的腌制过的火腿，是中国汉族特色 美食 。
但是在云南不只有宣威火腿受大家喜爱，各地都有自己腌制火腿的工艺，所以出品的火腿也都大有不同。
云南各地都有自己的好火腿，特别是滇东北、滇西，几乎每一个寒冷的山头，都可以找到当地著名的老火腿，今天，我们就梳理了一下，竟然发现有10种云南名腿，你吃过几种呢？
1、 宣威火腿
宣威火腿是“云腿”中最著名的品种，因产于宣威而得名，距今已有250多年的 历史 。
其外形端正，看似鲜活滋润；闻起来清香扑鼻，气息撩人；吃起来肉质细嫩，油而不腻，香味浓郁，咸香回甜。
2、 大理鹤庆火腿
鹤庆火腿因其腿部弯曲，外形圆整，故又名圆腿。鹤庆火腿，采用当地白族群众厩养的油葫芦猪为原料，且最肥不超过50公斤。猪宰杀后，把皮薄肉嫩的猪后腿刮洗干净，并把它旋成圆形，将猪脚弯曲盘插于边皮之中，搁放在通风处或阴凉处风干。再用竹签在肉上扎若干下，然后喷上酒，撒上食盐，并用手在肉上反复揉搓，使其入味。腌上一个月后再取出，挂在阴凉通风的地方凉干，这样火腿就加工制成了。
3、 云龙诺邓火腿
诺邓火腿是云南省大理州云龙县诺邓村的特产。用诺邓井盐腌出来的火腿才可称为是正宗的诺邓火腿，具有特别的风味。一只顶级的诺邓火腿，必是采用全手工制作，历经三年以上时间才可制成。白族诺邓火腿的配料独特，制作精细，质优而味美。 只诺邓火腿与宣威火腿、鹤庆的圆腿并称为云南三大著名火腿。
4、丽江三川火腿
三川火腿产自丽江永胜县三川坝，是滇西火腿中的名产，虽然名声没有宣威火腿大，但品尝起来味道不在宣威火腿之下，尤其是陈放一两年的“老火腿”。
三川火腿从杀腊月猪到割腿腌制都有一整套完整工艺。首先，腊月猪以土著黑毛为佳，宰杀之后，用快刀割成边缘整齐的“琵琶腿”，剔除油膜、擦掉血水，用炒过的食盐、料酒加入少许葡萄糖及火硝揉搓，再置入木缸或瓮缸中“蜜腌”数日，取出敷上绵纸，风干后捂在栗炭灶灰中保存，时间越长、香气越足、味道越厚。
5、 怒江老窝火腿
老窝火腿产于泸水县老窝镇，是老窝镇白族人民农耕文明和饮食文化的精华，采用民间传统工艺腌制而成。
该火腿颜色鲜艳、盐度适中、香味醇厚、品质上乘。老窝镇境内最高海拔3606米，最低海拔1080米，气候条件十分适宜腌制火腿。
老窝火腿香味独特风靡整条怒江河谷，特别之处在于，腌制过程中，使用了木姜子熏制而成，其独特味道深受人们喜爱。
6、 禄劝撒坝火腿
具有色艳、味鲜、生态营养等特点。撒坝火腿的加工方法，采用云南本地的撒坝猪后腿，经选腿、修割成琵琶形，低温冷凉、排血，将配制好的盐料分三次上盐、堆码、清表面，上挂通风阴凉处6个月左右自然熟化，既有火腿的特殊香味，又有玫瑰红色切面，是人们佐食的佳肴。
7、 鲁甸火腿
昭通鲁甸火腿乌黑油亮，确实是不中看。不过等到一切开，老火腿就立马变了个模样，红鲜白嫩层次分明，更是暗香阵阵让人按捺不住。
8、 哀牢山耀南火腿
耀南村平均海拨1960米左右，有着得天独厚的气候和自然优势。耀南火腿选用本地土猪，宰杀后用剔净修理好的猪后腿，再用盐巴腌制20～30天水压干，挂在干燥通风的农家灶房楼上烟熏晾干贮存。火腿切开瘦肉呈玫瑰色，脂肪雪白，肉质滋嫩，肉香味浓，皮酥脆，肥肉入口即化。
9、 剑川山老腿
山老腿，顾名思义，就是山里的老火腿，是指存放一年以上的火腿。在剑川各山区，人们养猪不使用饲料，而是用自家的玉米、大麦、毛稗、土豆、蔓菁等杂粮蔬菜喂猪，这样养出来的猪出栏很慢，但腌制成的火腿肉质细、油脂薄。剑川味道最好的火腿是老君山镇的关坪火腿， 味道也比别的火腿香很多。
10、大姚山猪火腿
彝家火腿用真材实料，把一只只火腿奉献给山里山外的人，形成了清香可口的“绿色火腿”。
制作火腿时，把宰杀的猪腿放凉、腌制。清山上，寨子里，高海拔的风把肉吹干，再把火腿挂在柴垛上烘。待干了以后，再浇上适量的盐，用力揉搓，待盐进入肉里后，再把它挂起来晾晒。亲手制作，再加上物华的天选，成就了独特的山猪火腿。火腿香味独特、色泽美观、风格别具，食用时可煎、炒、煮、炖都可，香味浓郁、引人入胜。
鲁甸县金属矿主要有铅、锌、银、白云石镁矿、铝土矿、铁等十余种，其中开发中的银矿金属储量大，品位高达500克/吨；已探明可露天开采的金属镁储量高达4220吨，回收率90%，金属镁含量99.95%，属特大型高品位白云石镁矿床。非金属矿主要有水泥石灰岩、玛瑙、硅石、煤等。小寨自然铜矿金属储量高达3.48万吨。此外还有重晶石、方解石、粘土、高岭土、硅藻土、磷块岩、冰洲石、水晶、石英沙等等，具有丰富的亟待开发的矿产优势。
鲁甸县有森林3.6万公顷，森林覆盖率为24.5%。有树种200余种，主要有云南松、华山松、马尾松、滇杨、花椒、生漆等。被列为“长防”、“德援”、“水保”、“天保”工程建设县。
鲁甸县水能蕴藏丰富，主要集中在牛栏江、沙坝河、龙泉河和黑石河，已开发8000千瓦。全长101公里的牛栏江水能资源蕴藏量达74万千瓦。泉水有30多处，其中出水量在1立方米/秒左右的有陆家龙潭、许家龙洞、四方井、龙泉和大龙树等。温泉主要有牛栏江边的南筐、甘田两处，水温均在43℃以上。
鲁甸有桃源牛干巴、砚池山苹果、小寨樱桃、黄梨、龙头山辣椒、乐红板栗、薄壳核桃、梭山花椒、云香瓜子、优点牛奶、圣崴麦芽糖、金江魔芋、铁厂黑山羊等名优特产品。
太阳湖位于县城南郊，东临巧威公路过境线，西接鸣楼自然村，占地面积320亩。园区整体布局主要由水体湖面、小岛屿、环湖公路和商业区四个部分组成。太阳湖呈蝴蝶型镶嵌于城郊平坝中央，水体面积为16万平方米，湖面水深2.2米。湖畔有岛屿3个，在岛上设置了八角亭及长廊等江南风格园林设施，拱型廊桥将孤岛与小岛连为一体，形成湖中有岛、小岛四面迎水的秀美景观。
崇文阁位于县城南郊，建于2005年6月，占地面积35亩，主要建筑由崇文石阶、崇文牌坊、泮池、状元桥、儒园、先师殿、中和堂、学问堂、明伦堂、邑文堂、砚池斋、墨客轩、尊师坊、观景台组成。这里地势高昂，平坝中突起一峦，蜿如卧龙，得名“卧龙山”，崇文阁正居龙头。
驾车路线：全程约207.4公里
起点：鲁甸县
1.从起点向东南方向出发，沿文屏北路行驶210米，直行进入文屏北路
2.沿文屏北路行驶90米，在第2个出口，直行进入文屏南路
3.沿文屏南路行驶660米，右转进入世纪大道
4.沿世纪大道行驶140米，直行进入世纪大道
5.沿世纪大道行驶3.8公里，直行进入上阮段
6.沿上阮段行驶6.8公里，左前方转弯
7.行驶260米，朝昆明/G85方向，稍向右转上匝道
8.沿匝道行驶450米，直行进入渝昆高速
9.沿渝昆高速行驶89.5公里，在五星/黑土出口，稍向右转上匝道
10.沿匝道行驶550米，直行进入五黑线
11.沿五黑线行驶7.6公里，过左侧的代家村约280米后，直行进入大小线
12.沿大小线行驶22.4公里，直行进入大巧线
13.沿大巧线行驶1.5公里，左前方转弯进入大桥线
14.沿大桥线行驶10.8公里，过左侧的蔡家村，左前方转弯进入大马段
15.沿大马段行驶150米，直行进入马小段
16.沿马小段行驶16.5公里，右前方转弯进入昭巧二级公路
17.沿昭巧二级公路行驶70米，左前方转弯进入小水段
18.沿小水段行驶23.3公里，右前方转弯
19.行驶400米，左前方转弯
20.行驶1.1公里，左后方转弯
21.行驶4.1公里，右前方转弯
22.行驶1.3公里，左前方转弯
23.行驶630米，右转
24.行驶1.1公里，左前方转弯
25.行驶1.4公里，右前方转弯
26.行驶1.7公里，左前方转弯
27.行驶3.0公里，右前方转弯
28.行驶400米，左转
29.行驶4.6公里，左前方转弯
30.行驶50米，左前方转弯
31.行驶2.2公里，到达终点(在道路左侧)
终点：巧家县
黑过。鲁甸县马永升是云南昊龙实业集团有限公司董事长，在他自己的回忆中，他大学时被昆明市二十几岁小伙子黑过，导致自己非常痛恨这种行为。
大地是人类生存了几百万年的好花园，在这颗美丽的生命星体上，除了聪慧而死人之外，还有数以百万计的其它微生物。它们与人类共同组成了地球这个繁杂的生态系统，不管是动物还是人类，要想生存下去，就不能获得资源。
当然，对动物来说，它们的规定是很简单的，只要能得到它们所吃的食物资源就可以了。但就人类而言，饱足只是基本的需求，人类还肩负着探索这个世界、探索宇宙奥秘的重任。要想解开天地万物的奥秘，宇宙的奥秘，必须要运用强悍的高新技术，而高新技术的迅猛发展趋势当然离不开众多资源的运用。
因而，地球上存储的丰富多彩资源实际上全是为人类提前准备的，要是没有这种丰富多彩的资源，人类的高新科技就难以迅速向前，也不太可能摆脱地球探索世界。而地球是一个资源比较丰富的星体，有很多的的金属材料资源，也有很多的化石能源。这二种资源缺一样都不好，尤其是化石能源也是人类高新科技十分关键的一环，大家的日常日常生活，高科技产品等都离不了化石能源的适用。而在诸多的化石能源中，最重要的能源便是石油。
针对石油坚信大伙儿不容易生疏，大家每日都是在跟它相处。很有可能在许多人的眼中，对石油的认知能力便是车用汽油，柴油机，觉得自身没有车辆，都不应用车用汽油柴油机，觉得石油能源跟自身没有什么关联。可实际上，石油的衍生产品比较丰富，车用汽油柴油机等仅仅在其中的二种。
石油的商品关键由下列几种：然料、润滑脂、沥清、石油有机溶剂与化工原材料、石油蜡和石油焦这几种。在其中然料有车用汽油、柴油机、汽油、燃料油和汽化石油气。润滑脂关键分成燃气轮机油和润滑油脂。石油蜡关键包含石腊、地蜡、石油脂那么几种。沥清便是大家一般 用于扩路用的那类沥清。石油焦主要成分是焦碳。石油有机溶剂和化工原材料指的是丁二烯、pe、乙炔气体、苯、二甲苯、二甲苯等氮化合物小分子水有机化合物和碳黑、氡气等商品。
很有可能有些人会讲了，之上这种石油副产物平常大家也无需，石油跟大家的日常日常生活没多少关联。确实这般吗？自然并不是，实际上之上这种石油副产物并并不是石油运用的所有，石油的运用十分普遍，例如许多的护肤品就会有石油副产物的运用，也有一些有机化学添加剂，防晒隔离剂等都离不了石油副产物的运用。不难看出，石油针对人类的发展趋势有多么的关键了。恰好是因为石油是人类最重要的能源，因此 近代历史上，因石油而暴发的各种各样战事，矛盾十分多。许多中东我国靠石油发过财，而这些强国也满全球的找寻着新的油气田，乃至有些人喊出了谁操纵了石油，谁就操纵了全球的宣传口号。
石油是现代化社会发展最重要的资源之一，被称作“现代化的血夜”，大家运用石油的技术性驾轻就熟，但针对石油是怎么产生的，究竟能否再造，迄今也没有明确的回答。很有可能在很多人的认知能力里，石油跟煤碳一样全是一种不可再生能源，而现代科学技术的广泛见解也是那么觉得的。
对于石油的产生，如今广泛的见解觉得是由动物的尸体产生的，客观事实简直这般吗？在罗蒙诺索夫理论中，提及了石油问世的一种假定，即在古生代和三叠纪，很多的动物与植物身亡后，伴随着地质环境健身运动由堆积物变成了深成岩，而石油就好似煤和燃气一样，是这种远古时期的有机化合物在地质环境健身运动中，历经悠长的化学反应产生的。大家都了解，地球在悠长的生命史中产生过数次物种大灭绝事情，每一次的物种大灭绝无论原因是啥，最后都是会引起地质环境运动过量，进而导致很多的动物身亡绝种。物种大灭绝中绝种的这种性命，在地质环境健身运动上都堆积在了地下，历经悠长的化学反应，变成了液体和汽态。
如今大家基本上可以明确煤碳是由绿色植物历经悠长的化学反应产生的，而燃气的产生跟动物尸体有密切相关。可唯有针对石油的产生，现阶段也没法彻底明确是由动物尸体产生的。假如动物尸体产生石油的叫法是恰当的，那麼这儿就有一个关键的疑虑，要了解远古时期的地球绿色生态环境要素比现在可以好许多，因为含氧量比如今高，因此 植物群落十分繁茂，到处都是又高又大的花草树木产生的山林。拥有热闹的植绿色植物，当然便会有丰富多彩很多的动物。并且这类地形地貌但是遍布在全世界全国各地。
当地球产生极大地质环境健身运动的情况下，很多的动物与植物被堆积在地下也是国际性的事情，这类状况下怎样产生了石油，它的遍布应当也是十分普遍，到处都是。可为何如今绝大多数的地区是没有石油存有的？难道说有的地区动物尸体可以产生石油，有的地区不好？很显著它是说堵塞的。恰好是动物尸体产生石油的叫法有过多的疑虑，因此 有生物学家又明确提出了此外一个见解，非生物因素成油基础理论觉得，石油本便是地球地质环境健身运动造成的精神寄托，是当然存有的氮氧化合物，在地质环境健身运动中往上渗入，产生了油气田。
尽管之上这一见解也是有一定的大道理，可是却匪夷所思石油中的生物标志物，依据生物学家对石油的检验，发觉在其中有显著的微生物标示特点，这也是为什么大量的人坚信石油是动物尸体产生的缘故。自然，微生物产生石油的基础理论也不是最后的回答，有可能在没多久的未来，大家还会继续寻找其他的回答。假如动物是由微生物的尸体产生，那麼在远古时期能够产生石油，将来当然还可以。因此 石油不能再造是不正确的，石油是能够再造的，只不过是必须的标准十分严苛，产生速率也十分慢，如今的地球自然环境很有可能不会再合适产生石油，因此 石油大部分是不能再造的资源。
很有可能有些人会讲了，假如将来地球的石油资源用完以后，人类应该怎么办。要了解石油可以造成很多的副产物，一旦没了石油，人类遭受的危害很有可能会十分大，客观事实简直这般吗？实际上针对如今人类的高新科技而言，石油确实是十分关键的能源，没有它，许多高科技产品都是会遭受危害。但是伴随着人类高新科技的发展，将来大家对石油的依靠会急剧下降。运用不会再可生资源发展趋势高新科技，仅仅初始阶段的无可奈何挑选，大家仅有借助这种化石能源才可以进行人类初中级的智能科技。但是当智能科技到高些环节的情况下，不可再生资源早已不能满足人类的要求，无论是动能等级或是化石能源产生的环境污染不良反应全是不太好的。
将来，大家会出现更强劲的能源发生，例如可控核聚变能源，反物质能源等。就拿可控核聚变而言吧，它必须的然料到处都是，并且是一种彻底清理的能源，不容易造成一切的空气污染。更关键的是核反应的动能远远地超过化石能源。假如化石能源的动能是一根火柴，而核反应的动能便是一场森林火灾，二者彻底是天差之别。一旦人类把握了可控核聚变，化石能源便会撤出历史的舞台，那个时候即便石油能源用不完，大家也会舍弃它不会再应用。
人类的迅速发展趋势离不了能源，仅有能源的持续升级升级，人类文明行为才可以迈入更为光辉的将来，而石油等化石能源仅仅人类高新科技前行路面上的奠基石。
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