无椒芥不下菜，嗜辣三百年。辣椒是湖南菜不可或缺的食材，没有它，就不会有湖南菜的形成。大家好，我是长沙31号公馆主厨胡啸。辣椒炒肉是湖南菜的代表之一，但要做出好吃的味道，还是需要一些技巧的。大师开饭汇聚了全国各地的美食，其中的大师们也分享了自己的独门绝技。作为湘菜的代表之一，我们也会把自己对于湘菜的
青椒皮蛋，这道菜可谓是湘菜的代表之一。那么问题来了，青椒炒皮蛋，到底是先炒青椒还是先炒皮蛋呢？让我们来听听20年湘菜大厨的正确做法。首先，我们需要去掉青椒的根蒂，拍一下。接着，将空锅烧热，加入一勺盐，然后将青椒倒入锅中，用小火慢慢煸炒。等到青椒变成虎皮状时，我们需要将它倒出来备用。接下来，我们需要
湘菜菜谱家常菜做法
今天来介绍一道地道的湘菜——干菜炖肉。干菜可以吸油解腻，让焖肉变得更加软糯可口。这道菜的味道仿佛让人回到了母亲的怀抱，有没有觉得很亲切？干菜需要切成小段备用。我们选用的是后腿肉，切成如图所示的长条。接下来，需要将姜片、葱段和香菇切十字刀。锅中倒入适量油，待油热后放入肉条，翻炒至变色，加入料酒、老
美味下饭菜 湖南正宗湘菜做法
作为湘菜的一道经典菜品，啤酒鸭是一道美味可口的菜品，深受广大食客的喜爱。今天，我将分享一下我自己在家中做啤酒鸭的私房菜做法。首先，我们需要准备以下材料：主料：- 家养鸭一只（约2斤左右）- 啤酒一瓶（500毫升）配料：- 姜片、八角、香叶、桂皮、花椒、葱段、干辣椒适量- 盐、
湘菜菜谱家常菜做法视频
来长沙必打卡吃的白辣椒炒肉，拌饭吃一绝湘菜 辣椒炒肉
鲜炒湖南土菜
湖南正宗湘菜做法 家常便饭吃得香 今日菜品推荐腐竹荷包蛋炒肉
湘菜、爆辣子(加豆豉、)为江湖菜、水煮辣椒为创新菜、湘菜、东安子鸡、临武血鸭、剁椒鱼头、子姜鸭、口味鸭、武陵水鱼、土匪干锅鸡、湘菜不亚于川菜、非常好吃、美味举不胜举、常德牛肉粉、郴州鱼粉、我是重庆市人、但我更喜欢吃湘菜、杭邦菜、粤菜、和正宗成都川菜。