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鹅膏菌(鹅膏菌怎么炒最好吃)

每年进入夏季,各地因食用有毒野生蘑菇引发的中毒事件时有发生,严重的甚至导致死亡。野生蘑菇种类繁多,专家表示,民间流传的辨别毒蘑菇方法,如看颜色和形状、看生长环境、用银器辨毒、看分泌物、看有无生蛆生虫等无一可靠。误食有毒野生蘑菇后中毒症状复杂,治疗尚无明确特效解毒剂,预防毒蘑菇中毒的根本办法就是避免采摘、采购和食用没吃过或不认识的野生蘑菇。一旦发生误食野生蘑菇后出现头晕、呕吐、腹泻等症状,应尽早采用催吐、洗胃、导泻、灌肠等方法,迅速排除毒素,并立即到医院就诊。

鹅膏菌属是我国误食野生蘑菇导致死亡的主要种类之一,剧毒鹅膏中含有的肽类毒素是环肽化合物,误食50克子实体即可使人致命。鹅膏肽类毒素主要损害人体内脏器官,毒素一旦进入体内,严重时将会导致肝肾功能衰竭死亡。该属中的剧毒蘑菇种类主要有:灰花纹鹅膏、裂皮鹅膏、欧氏鹅膏、黄盖鹅膏菌、拟卵盖鹅膏等。

为此

小编为大家整理了我省常见

造成人体中毒的毒蘑菇种类

请大家切勿采摘或食用

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鹅膏菌(鹅膏菌怎么炒最好吃)

灰花纹鹅膏

实体较小,菌盖直径3-6cm,菌盖幼时近卵圆形,开展后中部下凹而中央往往有一小凸起,暗灰色,中央近黑色,表面有比较明显的纤维状花纹。

裂皮鹅膏

子实体小至中等,菌盖5-8cm,纯白色,有时中部呈米黄色,边缘有时有辐射状裂纹,表面具有细绒毛状。菌柄白色,有时被白色细小鳞片,近顶部有菌环。

欧氏鹅膏

子实体中等,菌盖4-8cm,纯白色至米色,边缘无沟纹。菌柄白色,常被白色反卷纤毛状或绒毛状鳞片,基部腹鼓状至白萝卜状。菌环上位,白色。菌托浅杯状,白色。

黄盖鹅膏菌

子实体伞状,中等大。菌盖初期近球形或半球形,后期近平展,直径3-10cm,黄色或污黄色,表面光滑或附有污白色不规则的小鳞片,湿润时黏,边缘具条纹。

黄盖鹅膏白色变种

子实小型至中等,偶大型。菌类初期近钟形至扁半球形,后扁平至平展,有时边缘稍翻卷,白色,有时中央米黄色至很淡的浅黄色,稍粘,光滑,菌肉白色,不变色。

拟卵盖鹅膏

菌盖直径5-13cm,幼时半球形或扁半球形,后期扁平,污白色,湿时表面稍粘,有粉末状物,往往覆盖大片浅土黄色菌托残片,菌盖边缘无条纹,表皮延伸撕裂呈附属物。菌肉白色,稍厚,伤后稍暗色且带红色。

异味鹅膏

子实体中等大小,菌盖5-9cm,纯白色至米色,表面常具有毡状至碎片状鳞片,常有刺鼻气味。菌柄白色,有菌环。菌柄基部膨大,近球形,具有白色疣状、颗粒状至近锥状鳞片。

呕吐红菇

外观与红菇相近,但其子实体一般较小。菌盖5-9厘米,扁半球形,后变平展,老时下凹,粘,光滑,浅粉红至珊瑚红色,边缘色较淡。食后主要引起胃肠炎症。如剧烈恶心、呕吐、腹痛、腹泻。

条盖盔孢菌

子实体小,褐色。菌盖直径2-4(7)cm,初扁平,后平展中部稍下凹,光滑,水浸状,开始土黄色,后为深褐色,边缘有明显的细条纹。菌褶初期浅黄色,后为黄褐色,窄,较密,直生至稍延生,不等长。无菌环。此种毒性强,中毒后患者有针刺样疼痛和恶心,呕吐和腹泻。

纹缘盖盔孢菌

菌盖黄褐色,边缘有细条棱,初期圆锥形,后期近平展,中部乳状突起。菌肉薄。菌柄细长,上部污黄色,下部暗褐色上部有膜质菌环。此种含毒伞肽毒素,中毒死亡率高。采食生腐木上的金针菇等食用菌时需注意区别。

肉褐鳞环柄菇

子实体小,菌盖具褐红色或暗紫褐色鳞片。无菌托且有菌环。幼时菌盖半球形,开伞后平展,直径2-4cm,中部鳞片密集色深,边缘有短条棱。菌肉粉白色。此种含毒肽和毒伞肽。发病初期为胃肠炎症状,然后肝、肾受害、烦躁、抽搐、昏迷,死亡率高。

亚稀褶红菇

菌盖初期半球形,后平展中部下凹呈漏斗状,灰白色、浅灰色至煤灰黑色,边缘色浅而内卷,无沟纹;菌肉白色,较厚,近柄处有分叉现象,受伤处变红而不变黑,无气味。此种剧毒,发病初期为恶心、呕吐、腹痛,伴有酱油色尿,最终导致肾功能衰竭、呼吸衰竭,死亡率达70%。

鹿花菌

鹿花菌不规则的菌盖很像脑部,可以高10厘米及阔15厘米。初生长时菌盖是光滑的,逐渐会长出更多皱褶。菌盖可以是红色、紫色、枣色或金褐色。中毒的症状包括在食用后几小时出现呕吐及腹泻,接着是头昏、昏睡及头痛。严重的可以导致谵妄及昏迷,5-7日后可能会死亡。

大青褶伞

子实体大,白色。菌盖直径5-25厘米,呈半球形或扁半球形,后期近平展,中部稍凸起,张开的大伞足有成人手掌的两倍,通体白色,伞盖上点缀着星星点点的褐色突起。该菇所含有的毒素主要引起胃肠型症状,但也有些具有类似白毒伞的毒性,对肝等脏器和神经系统造成损害,进食量大时也会致命。

喜粪裸盖菌

食后出现精神兴奋、精神抑制或精神错乱等症状。也会出现呕吐、腹泻、出汗、流泪、心搏减慢等副交感神经症状。产生致幻、发笑、狂歌乱舞。

内容来源丨西昌发布

来源: 宜宾发布

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